Paketmeny | Hotell Havsbaden

Paketmeny

För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.

Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.

Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.

STÖRRE SÄLLSKAP?

Vid större sällskap har vi vissa restriktioner när det gäller val av meny.

Gäller även om barn är inkluderat i sällskapet.

1-9 gäster - Ni har möjlighet att välja fritt från vår paketmeny.
Förbeställning av måltider behöver ej göras om man ej önskar.

10-19 gäster - Ni har möjlighet att välja fritt från vår paketmeny.
Förbeställning av samtliga rätter ska göras senast 5 dagar innan ankomst.

20 gäster och uppåt - Samtliga gäster äter samma meny, oavsett om det är en, två eller tre rätter.

Dvs alla gäster äter samma rätt från vår paketmeny.

Förbeställning av samtliga rätter ska göras senast 5 dagar innan ankomst.

Förrätter

Halstrad Hokkaido-kammussla

serveras med rostad blomkålspuré smaksatt med miso, brynt smör och soja

samt laxrom och palsternackschips.

Pol Roger, Brut Réserve, Champagne – Frankrike 179:-

/ Jordan River, Chardonnay, Norra Jordanien 159:-

Biffcarpaccio

med picklad rödlök, friterad kapris, soltorkad tomat- &

vitlöksemulsion med chilicrostini och flagad parmesan.

Prunotto, Fiulot Barbera d’Asti, Piemonte, Italien 155:-

Grönkåls- och schalottenlöksoppa

med västerbottenskum, serveras med vitlöksstekt surdegsbröd

Vegansk alternativ med stekt rökt tofu

Gustave Lorentz, Pinot Gris Réserve, Alsace, Frankrike 149:-

Byt ut din förrätt till en Löjromservering för endast 199:- Löjrom från Kalix, silverlök, smetana, briocheDryckesförslag: Dryckesförslag: Mandois, Brut Réserve, Champagne – Frankrike 165:-

Varmrätter

Helstekt kalventrecôte

serveras med salviasky och rotfruktsstomp smaksatt med grovkornig senap.

Franschini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore,

Valpolicella, Italien 189:-

Grillad lammytterfilé

serveras med rostad vitlök och rosmarinsky, chèvrekräm, smörbakad potatis

och sojabönsragu.

Francis Ford Coppola Paso Robles, Cabernet Sauvignon,

Paso Robles, USA 169:-

Halstrad torsk

serveras med beurre blanc ”tartar”, örtslungade rotfrukter,

chilistekt broccoli och gravad fänkål.

Black Stallion Posidion, Chardonnay, Napa Valley, USA 169:-

Gochujang-rostad blomkål

Puy-linser och eldad savoykålsragu, persilje- & gräslöksvelouté.

Villa Antinori, Trebbiano, Pinot Grigio, Riesling,

Toscana, Italien 145:-

Desserter

Vegansk chokladbavaroise

med havtorn och ingefärssorbet, samt hasselnötsnougatine.

Pol Roger, Rich, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier,

Champagne, Frankrike 159:-

Pistage- och vit chokladkräm

med kardemummaglass, rostad vit choklad och kaffesirap.

Donnafugata Kabir, Moscato, Sicilien, Italien 119:-

Glass eller sorbet

Fråga kyparen om kvällens smaker.