Paketmeny | Hotell Havsbaden

Paketmeny

För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.

Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.

Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.

STÖRRE SÄLLSKAP?

Vid större sällskap har vi vissa restriktioner när det gäller val av meny.

Gäller även om barn är inkluderat i sällskapet.

1-9 gäster - Ni har möjlighet att välja fritt från vår paketmeny.
Förbeställning av måltider behöver ej göras om man ej önskar.

10-19 gäster - Ni har möjlighet att välja fritt från vår paketmeny.
Förbeställning av samtliga rätter ska göras senast 5 dagar innan ankomst.

20 gäster och uppåt - Samtliga gäster äter samma meny, oavsett om det är en, två eller tre rätter.

Dvs alla gäster äter samma rätt från vår paketmeny.

Förbeställning av samtliga rätter ska göras senast 5 dagar innan ankomst.

Förrätter

Krämig hummersoppa

serveras med marinerade räkor smaksatta med dill och chili

samt en krispig gratinerad Sveciaosttoast.

Pol Roger, Brut, Champagne 179:-

Tartar av hjortinnanlår

med syrade kantareller, jordärtskockschips, fruktig chilimajonnäs,

rårörda tranbär samt riven pecorinoost.

Ford Coppola, Pinot Noir, Santa Barbara 165:-

Sotad broccolini

smaksatt med pumpafröpesto, rödbetshummus gjort på

rättviksärtor, krossad Marconamandel, kallpressad pumpafröolja

samt puffade kikärtor smaksatta med gochugaruchiliflingor.

Gustave Lorentz Pinot Gris Réserve, Alsace 135:-

Byt ut din förrätt till en Löjromservering för endast 199:- löjrom från Bottenviken, silverlök, smetana, brioche

Dryckesförslag: Pol Roger Brut, Champagne 179:-

Varmrätter

Ångkokt rödingfilé

med brynt smör- och sojasås, grillad pak choi, slungade

grönsaker med vitlök, chili och ingefära, toppas med laxrom.

Jordan River, Chardonnay, Jordan 155:-

Grillad ryggbiff

med ädelostsmör, rödvinssky, dirty smashpotatis,

rostad spetskål med havssalt och örtolja.

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 189:-

Grillad abanico ibérico

med rostad potatis och palsternackstomp, kål- & svampragu,

jalapeñoaioli samt mojo verde.

Coppola Bianco & Rosso Cabernet Sauvignon, Paso Robles 165:-

Svamprisotto med syrade kantareller

Västerbottensostkroketter, krossad Valencia-mandel och friterad grönkål.

Vegansk alternativ: stekt rökt tofu och veganparmesan.

Gustave Lorentz Riesling Réserve, Alsace 135:-

Desserter

Valrhona chokladmousse

med smulad hasselnötsbrownie, karamellglass med havssalt

och rostade pekannötter.

Kabir, Moscato, Sicilien 115:-

Lingon- & portvinskokt päron

med krossade drömmar samt körsbärssorbet.

Graham’s Tawny Port 10yr, Douro 109:-

Glass eller sorbet

Serveras med bär & sås - Fråga kyparen om kvällens smaker